2014年9月9日 星期二

【記錄】愛爾蘭咖啡

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愛爾蘭是世界上最浪漫的國度之一,這裡有悠揚的風笛和熱情如火的踢踏舞,這裡還有世界上最香醇的威士忌。除此之外,作為愛爾蘭的國家標籤,讓愛爾蘭人引以為傲的還有愛爾蘭咖啡。


愛爾蘭咖啡並不是傳統意義上的咖啡。愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。愛爾蘭咖啡名字裡就帶著一陣威士忌濃烈的熏香,愛爾蘭人視威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來,讓你在品味咖啡的同時感受到酒精的濃烈。一杯愛爾蘭咖啡就像冬晨冉冉升起的太陽,它會讓你全身很快泛起暖意,思緒也會不由自主地隨意飛揚。 而且更好玩的是,愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡!


據說愛爾蘭咖啡一定要用心去做,否則不純。 據說愛爾蘭咖啡是專做給情人喝的,而且咖啡裡邊滴進了愛的眼淚,用情至真。 據說愛爾蘭咖啡喝成了隱就再也戒不掉,因為與眾不同,能經歲月磨損。據說愛爾蘭咖啡的主人消失,咖啡也不會被塵封,找尋它的人自會如投遞員般不怕漫長,就算信紙發黃。有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油,旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡,所以它就隨著飛航而傳到世界各處。


知道為甚麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎?這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的。


酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩,可能是一見鍾情吧,酒保非常喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣,濃香而醇美。可是她每次來到吧檯,總是隨著心情點著不同的咖啡,從未點過雞尾酒。這位酒保擅長的是調雞尾酒呀,他很希望她能喝一杯他親手為她調製的雞尾酒。後來他終於想到了辦法,把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩與咖啡結合,成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡,加入menu裡,希望女孩能夠發現。只可惜這位女孩並不是細心謹慎的人,所以一直沒有發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她,只是在吧檯內做他份內的工作,然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡,並且點了它。


你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡,到空姐點愛爾蘭咖啡,經過了多久?整整一年。


當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時,因為激動而流下眼淚。為了怕被她看到,他用手指將眼淚擦去,然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道,帶著思念被壓抑許久後所發酵的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。 這一年內都沒人點愛爾蘭咖啡,因為只有她才點得到。


這位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡,此後只要一停留在都柏林機場,便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之,他們倆人變得很熟識,空姐會跟他說世界各國的趣事,酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天,她決定不再當空姐,跟他說farewell,他們的故事才結束。」farewell,不會再見的再見,跟goodbye不太一樣。他最後一次為她煮愛爾蘭咖啡時,就是問了她這麼一句:want some tear drops? (要點眼淚嗎?)因為他還是希望她能體會思念發酵的味道。


空姐回到舊金山的家後,有一天突然想喝愛爾蘭咖啡,找遍所有咖啡館都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她而創造的,不過卻始終不明白為何酒保會問她:"want some tear drops?"。」沒多久,她開了咖啡店,也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地,愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林,卻盛行於舊金山的原因。


空姐走後,酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡,所以在都柏林機場喝到愛爾蘭咖啡的人,會認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝到它的人,當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。 因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒,又是咖啡,本身就是一種美麗的錯誤。會在這個機場加它混合著咖啡的質感和酒的刺激。這款咖啡的創造者酒保,他似乎在用這款咖啡講述自已的愛情故事。


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#1


基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合,就有很高的難度。


首先是威士忌與咖啡的比例:在愛爾蘭咖啡杯的第一條金線:威士忌約要一盎司多一點,30幾c.c.左右。


在愛爾蘭咖啡杯的第二條金線:咖啡五盎司,150c.c.,比例約一比五。


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 #2


你知道這經過多少次試驗?女孩從未點雞尾酒,應該不太喜歡酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡,卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中,火候是很重要的。

【記錄】行天宮點香及供桌最後一日

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#1


行天宮宣佈從2014年8月26日開始不再擺放供桌和拿香拜拜


我個人覺得這是一個很不錯的決定,不但環保而且也不會有安全問題


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#2


但我想這真的是一個創舉,應該也很少廟宇敢這麼做,畢竟大家根生蒂固要拿香拜拜的想法真的不容易改變。


【記錄】失焦的藍鵲

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到現在還是無法把飛動中的鳥類拍好,能拍得到算是運氣,就足夠我高興個老半天~


但卻意外的發現了這張充滿速度感的照片!


【新北市】久違了的漁人碼頭

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#1


看到這照片,想到好久沒有到漁人碼頭去了。


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#2


以前夏天,有空時總會到漁人碼頭去吹吹風,但今年夏天真的好熱啊!


有時到了傍晚也只是稍微比較不熱而已,還是酷熱到讓人不想要出門。


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#3


這次來的感覺是,改建成飯店後的確是感覺比較氣派一些,不過我覺得人潮反而變得沒有以前多~


裡面賣的東西感覺也是賣給觀光客比較多,反而讓我們住附近的人,沒有什麼逛的欲望。

2014年9月8日 星期一

【記錄】中秋夜景

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#1


中秋夜,微涼的風吹來,遠方的天空居然有著煙火!


只可惜月亮太高了,無法入鏡~


【台北市】紀州庵,同安街107號。

 


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#1


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#2


紀州庵,同安街107號。


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#3


古亭捷運站2號出口出站後,循著路幅稍窄,缺少寬闊步行空間的同安街,一路往水源快速道路方向走去,在街尾可見一座天橋,在天橋旁榕樹林蔭處,以鋼骨浪版所圍蓋的建築物,就是紀州庵。登上紀州庵旁的天橋眺望,新店溪自公館方向溶溶洩洩而來,在中正橋前後轉了個彎向萬華方向而去。紀州庵依傍著大河,卻不見水天之遼闊,在堤防內隨著快速道路車輛疾駛的震動,晃動著歲月。


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#3


作家舒國治在他書寫記錄台北由水城變成陸城的《水城臺北》一書中,曾這樣勾描記錄了紀州庵:「君不見前幾年才因 火焚而毀的同安街底(緊貼水源路)那一兩幢二層黑色木造日式樓閣房子,顯然六、七十年前建之於此,何嘗不畏於水淹,實是為了憑臨河岸眺賞水景之怡心悅目也。」


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#4


無獨有偶,散文家王盛弘在《十三座城市》也曾記下:「紀州庵是日據時代料理屋,原址原有八家,目前僅存一家,旁有民宅一戶,居住環境很簡陋;我透過鐵皮圍籬窺看建物內部,那態勢並非等著要維修,而根本就是放棄了,任其毀損、隳壞,好像不肖兒孫對待癱瘓老人家,只差沒有動手了結脆弱的生命跡象。」