【記錄】火龍果

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火龍果又稱紅龍果、龍珠果，是仙人掌科三角柱屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物果實，呈現橢圓形，直徑10~12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。

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常見品種
1.紅皮白肉種（H. undatus(Weber) Britt. & Rose）
最為常見的一種品種，較大，甜度低，清涼爽口。
2.紅皮紅肉種或紅皮紫紅肉種（H. costaricensis=H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
亦較為常見，栽培少比較貴，甜度較高。天然紅色素非常的濃，大量食用後排泄物會變紅。
3.黃皮白肉種（H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
市場上稱麒麟果，較為少見，果實較小，籽大，清甜而無腥味，甜度最高。

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火龍果果實大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。由於火龍果的甜味較淡，常被誤認爲是低糖水果，但這是因爲火龍果內主要含葡萄糖，而一般的果糖和蔗糖含量微乎其微，故糖尿病人不宜多食。

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